おうちで簡単♡揚げない柔らか油淋鶏♪

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じぇりっこ
じぇりっこ @cook_40131347

2015.9.9 話題入り感謝♥
暑〜い夏にお酢で疲労回復(๑•∀- )و☆
中華のシェフ直伝の油淋鶏ソースを蒸し鶏で♪

このレシピの生い立ち
幼馴染がやっている中華料理店で出している油淋鶏が美味しくて、ソースの作り方を教えてもらいました♡
脂質制限ダイエット中なので、蒸し鶏にアレンジ♪

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. ※酒(下ごしらえ用) 大さじ1
  3. ※塩(下ごしらえ用) 小さじ1
  4. 砂糖 大さじ3
  5. 酢 大さじ3
  6. 醤油 大さじ3
  7. 生姜のしぼり汁 小さじ1
  8. ごま油 大さじ1
  9. 白ネギ 10cmぐらい
  10. お皿に敷く野菜 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮と脂身を取って、フォークで裏表・全体をプスプスと刺し、一口サイズのそぎ切りにする。

  2. 2

    ビニール袋に鶏むね肉、塩、酒を入れよく揉んで約30分置く。

    ※時間があるときは2～3時間置くとさらに柔らかくなります。

  3. 3

    鍋に水と酒100cc(分量外)を沸騰させ、鶏むね肉を投入!!

    ※鶏肉がすっぽり浸かるぐらいの量を沸騰させてください。

  4. 4

    全体がほぐれ、表面が白くなったら火を止め、蓋をして10～15分放置する。

  5. 5

    白ネギは根を切り落とし、包丁で縦に切れ目を入れてみじん切りにする。

  6. 6

    ボウルに砂糖と酢を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら醤油を入れ、よく混ぜる。

  7. 7

    生姜のしぼり汁、ごま油、白ネギを加え、軽く混ぜたら油淋鶏ソースの出来上がり♪

  8. 8

    野菜(レタス・サラダ菜・キャベツの千切りなど)を敷いたお皿の上に鶏むね肉を乗せ、ソースをかけたら出来上がり♪

  9. 9

    【姉妹レシピ】ID：18675860「おうちで簡単♡照り焼き油淋鶏♪」

  10. 10

    【アレンジレシピ】
    下ごしらえした鶏むね肉をフライパンで焼き、油淋鶏ソースを絡めたら出来上がり♪
    ※片栗粉なしバージョン

コツ・ポイント

砂糖・酢・醤油が同量ずつであれば、生姜のしぼり汁とごま油はお好みで調整してください。

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レシピ作者

じぇりっこ
じぇりっこ @cook_40131347
に公開
お酒大好き(*´˘`*)美味しいもの大好き(๑´ڡ`๑)手順の写真がないレシピがありますが、少しずつupしていきます。レシピは随時見直しています。表現や手順がちょこちょこ変わります(‾∇‾*)ゞどちらもご了承ください♡【使っている調味料】*和風だし：茅乃舎だし(久原本家)*だし醤油：天然かけ醤油(川中醤油)*砂糖：てんさい糖
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