ほんのり生姜香る鶏むね肉と長葱の炒め物

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ひっさよし
ひっさよし @cook_40062255

鶏胸肉と長葱をただ炒めただけのシンプルな一品。生姜を少し加えてアクセントに。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉が安かった為。（もも肉の半額だった為、胸肉を使ってみました。）
長葱は個人的に好きなので（笑）

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 2枚（約500g～600g）
  2. 長葱 2本
  3. 醤油 大さじ4杯
  4. 料理酒 大さじ2杯
  5. みりん 大さじ2杯弱
  6. 唐辛子（一味・七味問わず） 少々（お好みで）
  7. 生姜（チューブ可） お好みで

作り方

  1. 1

    今回使う鶏胸肉は1枚約280gです。

  2. 2

    ボウルに左の鶏胸肉をいれ、被る迄水を入れます。
    そのまま1時間程度放置します。
    ※水に浸すことで柔らかくなります。

  3. 3

    肉を放置している間に、他を準備します。
    長葱を洗い、ぶつ切りにします。

  4. 4

    次に調味料を混ぜ合わせます。
    器に醤油・料理酒・みりん・生姜を入れ混ぜ合わせます。

  5. 5

    1時間経ったら、水から鶏肉を取り出し、一口大に切ります。

  6. 6

    熱したフライパンに油をひき、鶏肉を炒めます。
    軽く炒めたら長葱を投入します。

  7. 7

    鶏肉・長葱両方火が通ったら、4の調味料を掛け和えます。

  8. 8

    炒め終わったら更に盛り付けます。
    お好みで一味（七味）唐辛子を振りかけ完成です。

コツ・ポイント

具材は長葱以外に人参やピーマンなど入れると彩り豊かになります。
辛みを強くしたい方は、豆板醤等を加えても美味しいかと思います。
今回胸肉を使っていますが、もも肉でも。ももの場合は工程1～2は不要です。

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レシピ作者

ひっさよし
ひっさよし @cook_40062255
に公開
料理に少し興味があり、元々は仕事でも作っていた社会人です。（今は職場が変わり作っていません…）主に肉料理中心に公開しています。作れる料理はまだまだ少ないですが、様々な方のレシピを見て自分のレシピを増やせるように頑張っていきます＾＾；※レシピの「ＯＯ円で出来ました」は、レシピの材料のほかにサラダやみそ汁などの材料費を込んだ金額になってますのでご参考までに…m(__)m
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