チンゲンサイと油揚げの和風だし煮

ミドリャフカ @cook_40095278
油揚げに染み込んだ煮汁がジュワ~とジューシーな一品です。
このレシピの生い立ち
油揚げがたくさんあったので、作りました。
作り方
- 1
チンゲン菜を洗って、葉の部分はざく切り、茎の部分は縦8つ割りに切る。
- 2
シイタケの石づきを切り落とし、薄切りにする。
- 3
油揚げに熱湯をかけて、油抜きをする。
- 4
油揚げを、一口大に切る。
- 5
●を合わせておく。
- 6
フライパンに、チンゲン菜の茎、シイタケ、油揚げ、●を入れて、中火で煮る。
- 7
煮汁がほとんどなくなったら、チンゲン菜の葉を加える。
- 8
チンゲン菜の葉がしんなりしてきたら、火を止める。
- 9
盛り付ける(使用している食器のサイズは、直径15cm×高さ4cm)。
コツ・ポイント
全体に煮汁が染みるように混ぜながら煮ます。
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