チンゲンサイと油揚げの和風だし煮

ミドリャフカ
ミドリャフカ @cook_40095278

油揚げに染み込んだ煮汁がジュワ~とジューシーな一品です。
このレシピの生い立ち
油揚げがたくさんあったので、作りました。

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材料

4人分
  1. チンゲン菜 2束(260g)
  2. 油揚げ 8枚(160g)
  3. シイタケ 4個(100g)
  4. ●しょうゆ 大さじ1と小さじ2
  5. ●みりん 大さじ1と小さじ2
  6. ●酒 大さじ1
  7. ●だしの素 小さじ1/2
  8. ●水 150ml

作り方

  1. 1

    チンゲン菜を洗って、葉の部分はざく切り、茎の部分は縦8つ割りに切る。

  2. 2

    シイタケの石づきを切り落とし、薄切りにする。

  3. 3

    油揚げに熱湯をかけて、油抜きをする。

  4. 4

    油揚げを、一口大に切る。

  5. 5

    ●を合わせておく。

  6. 6

    フライパンに、チンゲン菜の茎、シイタケ、油揚げ、●を入れて、中火で煮る。

  7. 7

    煮汁がほとんどなくなったら、チンゲン菜の葉を加える。

  8. 8

    チンゲン菜の葉がしんなりしてきたら、火を止める。

  9. 9

    盛り付ける(使用している食器のサイズは、直径15cm×高さ4cm)。

コツ・ポイント

全体に煮汁が染みるように混ぜながら煮ます。

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レシピ作者

ミドリャフカ
ミドリャフカ @cook_40095278
に公開
「エンジェルうさぎとデビルうさぎ」という漫画を描いています黄色ネコちゃんの計量スプーンは縦10.5cmです、大きさの参考に…普段使っている調味料は【しょうゆ】キッコーマン/しぼりたて生しょうゆ(こいくち)【みりん】タカラ/純米本みりん【だしの素】味の素/ほんだし【鶏ガラスープの素】味の素/丸鶏ガラスープ【みそ】イチビキ/赤だしみそ(だし入り)
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