【綾部版】切干し大根と干ししいたけの旨煮
京都府 @kyotopref
エネルギー35kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.1g、カルシウム28mg、食塩相当量0.5g
このレシピの生い立ち
中丹３市（綾部市、舞鶴市、福知山市）の食生活改善推進員協議会により考案された【綾部市】版の副々菜メニューです。
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- 1
切干し大根と干ししいたけを適量の水で戻す。
- 2
切干し大根は５ｃｍ程度に切りそろえ、干ししいたけは千切りにする。
- 3
鍋に２と戻し汁・めんつゆ・しょう油・みりんを入れ、軽く混ぜ、中火で煮る。
- 4
水分がなくなったら完成。
コツ・ポイント
戻し汁を使って旨味もたっぷり！
薄味でも美味しく頂けます。歯ごたえもあるため、自然と噛む回数も増えるのも良いですね♪濃縮された野菜本来の旨味を楽しめます。
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