【病院】ちくわと青菜のうま煮【給食】

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井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　44kcal
たんぱく質　3.8g
脂質　0.8g
糖質　6.2g
食塩相当量　0.5g
このレシピの生い立ち
「ちくわ」を使用した温菜になります。ちくわは塩分、糖分がありますが、たんぱく質も意外とあります。ちくわ１本加えるだけで簡単にエネルギー・たんぱく質アップできます。

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材料

５人分
  1. ちくわ 3本
  2. しいたけ 1/2パック
  3. なのはな 1袋
  4. ●和風だし顆粒 小さじ1
  5. ●水 200ml
  6. ●みりん 大さじ1
  7. ●濃口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    ちくわ：斜め切り
    しいたけ：千切
    なのはな：３㎝切

  2. 2

    （煮含める）
    ●の調味液に、材料を入れて煮含める

  3. 3

    ●展開●
    軟菜食
    食形態：キザミ
    （アート）

コツ・ポイント

青菜は、ほうれんそう、こまつな、ちんげんさいなどにアレンジ可能です。

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レシピ作者

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
に公開
※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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