意外に簡単☆魚のおろし方（ヒラメ編）

やれゆは's cooksnap of when they made 意外に簡単☆魚のおろし方（ヒラメ編）.
福島県
福島県 @fukushima

コツを掴んでしまえば、魚を卸すのも意外に簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
ヒラメのおろし方は「そうま海の幸　浜料理レシピ」（相馬双葉漁業協同組合　女性部相馬支部）に掲載されています

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材料

  1. ヒラメ 1尾

作り方

  1. 1

    頭を落とし、内蔵を取り除き、水洗いする。縁側に沿って、左右両方に切れ目を入れる

  2. 2

    中央の中骨に沿って包丁を入れる

  3. 3

    1で入れた切れ目に当たるまで、骨に包丁をあてて身をさばく

  4. 4

    写真のようになるので、背・腹側も同様にさばく

  5. 5

    皮ひきは写真のように、尾の方を持ち、頭の方へ少しずつ皮を引きながら包丁を入れる

コツ・ポイント

新鮮なヒラメを使いましょう。外側からも少し切れ目を入れておくと、きれいに捌けます

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レシピ作者

福島県
福島県 @fukushima
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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