白菜と豚のとろり塩炒め

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かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu

寒い時期に◎とろみ感が嬉しい中華風炒め。シンプルな炒めものは、素材の旨味を引き出す、ごま油100%の純白ごま油で♪
このレシピの生い立ち
豚肉と旬野菜で作る、彩りのよい中華風炒めです。炒め物もごま油100%の純白ごま油を使えば、素材の旨味を引き立て、さっぱり味に仕上がります。ごはんが進む、一皿です。

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材料

4人分
  1. 豚バラ薄切り肉 250g
  2. 白菜 1/8個
  3. 小松菜 1/3束（約80g）
  4. にんにく（みじん切り） 1片分
  5. しょうが（みじん切り） 1片分
  6. 純白ごま油 大さじ2
  7. 塩、こしょう 各少々
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 水 大さじ1
  10. 【A】
  11. 鶏がらスープの素 大さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. 水 50ml

作り方

  1. 1

    今回は、かどや製油のごま油100%の「純白ごま油」を使います。

  2. 2

    豚肉は5cm幅、白菜は2cm幅、小松菜は3cm長さに切る。

  3. 3

    フライパンに純白ごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出たら豚肉を加えて炒め、塩、こしょうをふる。

  4. 4

    <3>に白菜、小松菜を加えて炒め合わせ、野菜がしんなりしたら【A】を加えて軽く煮詰める。

  5. 5

    水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにお好みでこしょうをふる。

コツ・ポイント

にんにく、しょうがは焦げやすいので、火加減に注意してください。十分に香りを引き出してから、豚肉、野菜を加えましょう。仕上げにこしょうをふるとアクセントになってオススメですよ。

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レシピ作者

かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu
に公開
かどや製油は、安政5年（1858年）香川県小豆島で創業いたしました。以来160余年、伝統ある「かどや」の味を守り続け、純正ごま油、各種ごま製品を皆様のご家庭にお届しております。
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