九条ネギと豚肉の塩炒め
ガルディエリア @cook_40190329
豚肉と九条ネギを塩味で炒めた、シンプルな炒め物です。中華として味わえますが、ニンニクを抜けば和食としても味わえます。
このレシピの生い立ち
以前つくった「葉ニンニクと豚肉の塩炒め」をつくりたかったですが、まだ葉ニンニクには時期が早すぎて手に入らなかった為、九条ネギでつくろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、卵白・塩・こしょうで下味をつける。
- 2
九条ネギは5～7cmの長さに切る。
にんにくはみじん切りにする。 - 3
鍋に油を熱し、豚肉をまず弱火で炒め、にんにくとネギを加えて中火で炒める。
- 4
酒、塩を加えて強火でサッと炒め、最後にごま油を加えて、器に盛る。
コツ・ポイント
下味の卵白はつけなくてもよいです。その場合は油を少なめにします。
油通しをしない場合は、油を多めにして、まず肉を弱火～中火で1分、次に野菜を加えて中火で30秒、最後に強火で炒めると良いです。
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