小松菜と桜エビの塩炒め

Aを塩と砂糖が溶けるまで混ぜる。
小松菜は根元をぎりぎりを切り落とし、食べやすい長さに切る。
葉と茎を分ける。

にんにくは包丁の面で潰してから荒く刻む。
中華鍋かフライパンに油、にんにく、桜エビを入れて弱火にかける。

にんにくと桜エビの香りが立ってきたら強火にし、小松菜を茎をなるべく広げて入れる。
あまりゆすらず時折混ぜながら炒める。

小松菜にだいたい火が通ったら葉の部分を加え
ざっと混ぜたらすぐにAを加えて炒める。

葉がしんなりしたらすぐに火を止め、盛り付けて完成。