間引き大根と葉の煮物

間引き大根の小さいのはそのままで、5センチ以上の物は大きな輪切りにする。
葉は5センチのざく切り。

圧力鍋に大根、1センチ幅に切った昆布、葉、野菜天を入れる。

野菜天とは、鹿児島ではさつま揚げと言う、山陰地方によくある、揚げかまぼこのことです。

だしの素と麺つゆ、水2カップを入れ、強火にかけ、圧力が掛かったら中火で10分煮る。

汁が煮詰まるまで煮て、皿に盛る。