北海道のごちそう☆いももち

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gami_gami
gami_gami @cook_40099166

お餅のもちもち感とは
また違うもちもち食感。
小腹が空いたときや、芋がたくさんあるときに。
このレシピの生い立ち
子供の頃母がよく作ったおやつ。

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材料

3人分
  1. じゃがいも 5～6個
  2. 片栗粉 大さじ3
  3. 醤油・砂糖 各大さじ2
  4. 油orバター 少量

作り方

  1. 1

    芋は皮をむいてたっぷりの水で柔らかくなるまで茹でる。

  2. 2

    お湯を捨て、芋が熱いうちに潰し片栗粉と混ぜて鍋にこすりつけるようにこねる。

  3. 3

    芋の量や大きさで片栗粉の量が変わってきます。
    また片栗粉の入れすぎは粉っぽくなったり、硬くひび割れの原因になります。

  4. 4

    コシがでてきたら片手に水をつけ、芋をだんご状に丸めます。
    串にさしたり、そのままでも。

  5. 5

    フライパンに油orバターを薄くひき、だんごをいい焼き色がつくまで焼く。

  6. 6

    醤油と砂糖をあわせ、だんごにかける。
    又は、少し煮詰めてからだんごにかける。

コツ・ポイント

片栗粉は芋が熱いうちに加え混ぜてこねる。
片栗粉の量は様子を見ながら加えて下さい。
もちっと粘りがでて、手で形をつくれるぐらいのかたさが目安。
砂糖醤油もお好みで加減してください。

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レシピ作者

gami_gami
gami_gami @cook_40099166
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返信が遅れがちになりすみません。届いたレポは感謝をこめて返信させていただきます。基本和食党。魚料理をメインにそれに合うおかずを作ってます。今後は洋食のレパートリーを増やしていきたいです。
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