うまうま★ ゴーヤの佃煮
イッチーママ @cook_40028107
自宅でゴーやがたくさん取れたら作っておきたい保存食！ゴーヤの苦味が苦手な人でもおいしくいただけますよ～。
このレシピの生い立ち
お盆に姑さんに教えてもらった、旦那さんの実家の味！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種と綿を取り除き、5ｍｍ位にスライスする。
-
- 2
スライスしたゴーヤを沸騰したお湯で湯通しして硬く絞る。
- 3
鍋に★を全部入れて火にかけ、煮立ったらゴーヤとちりめんじゃこを入れる。時々混ぜながら、煮汁が無くなるまで煮詰める。
- 4
火を止め、かつお節を入れて残っている水分を吸わせる。最後に白ゴマを入れてひと混ぜする。
コツ・ポイント
5倍酢原液は、Ａコープ（農協）や地域のコープで売っています。普通のスーパーだと手に入らないかもです。
今回、砂糖を120ｇで作りましたが、100ｇで作ると柔らかく仕上がります。150ｇで作ると、本当に佃煮っぽくなります。
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