かきのもとの大根おろし和え

菜つ実☆ミ's cooksnap of when they made かきのもとの大根おろし和え.
ぉさゆ
ぉさゆ @cook_40152399

大人な味の食用菊、これをつくると子供たちも喜んで食べてくれます。
このレシピの生い立ち
かきのもとって、大人でも好き嫌いがあるけれど、自分が好きなのでどうにかして家族も食べれるように出来ないかな？と思い……我が家はきのことポン酢が良かったようです( ´･∀･`)b

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材料

４から６人分
  1. かきのもと(食用菊) 1袋
  2. 大根 １/２本
  3. しいたけ 1パック
  4. えのき 1袋
  5. ポン酢 お好みの量

作り方

  1. 1

    かきのもとを下処理します。
    写真のように萼の部分をもち、花びらを外側に引っ張れば綺麗に取れます。

    えのきは２cmカット

  2. 2

    お湯を沸かし、えのきを茹でます。途中、花びらを一緒にいれ茹でます。

    大根は皮をむいて、おろしにします。少し絞ります。

  3. 3

    しいたけはいしづちは切り落とし、グリルかトースターで焼きます。
    焼けたものをカット。

  4. 4

    あとは全てをボールか、皿にいれて混ぜまぜ。
    ポン酢はお好みの量を。

    大人は七味をかけてもいいかもしれませんね。

コツ・ポイント

大根の汁は絞り過ぎない方がいいです。
かきのもとの茹で加減は、全体がお湯に浸り、色が鮮やかになったらOKです。
しいたけは焼いた方がいいダシが出ます。我が家はエノキも焼く時がありますょ。

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レシピ作者

ぉさゆ
ぉさゆ @cook_40152399
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料理と食べることが大好き♥️また、料理で人を喜ばせることが好きな二児の母です。作って、誰かに食べてもらう、そして食べた人が美味しいと言って笑顔になる、そんな笑顔が見たくてお裾分けをよくしています( *´︶`*)
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