あっさりクリーミー＊いちごのムース
ぴーなっつ！ @cook_40079033
植物性の生クリームを使って、あっさりだけどクリーミーないちごのムース できました＊°
このレシピの生い立ち
クリーミーだけどあっさりしたムースが食べたくて、、、
動物性の生クリームはお値段も高いし、
濃厚すぎるので植物性で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンを大さじ2の水で
ふやかしておきます。 - 2
いちごを洗ってヘタをとり、お好みの大きさに刻んで鍋に入れ、砂糖をまんべんなくまぶして15分以上放置します。
- 3
いちごが入った鍋を弱火にかけて、アクが出てきたらとります。
- 4
ぐつぐつ。ぐつぐつ。
- 5
ジャム程度の固さになったら火を止めてふやかしたゼラチンを入れ、置いておきます。
- 6
綺麗なボウルに生クリームを入れ、6分立てぐらいまで泡立てます。
- 7
鍋に入れたゼラチンが溶けきったことを確認します。
- 8
泡立てた生クリームを少しジャムと混ぜ合わせ、混ざったら全ての生クリームと混ぜ合わせます。※泡立て器で混ぜてください！
- 9
最後に牛乳を入れ混ぜます。
- 10
器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めて完成っ！
コツ・ポイント
ジャムを作る際にしか砂糖を使わないため、あっさりしています。最後の牛乳もあっさりのポイント！
いちごの大きさはお好みで調整してください。
生クリームの泡立て加減で食感が違ってくるのでその日の気分で泡立ててみてください。
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