∽簡単！レンジで作る♪中華風茶碗蒸し∽
レンジで作る方法とお鍋で作る簡単な地獄蒸しの方法もご紹介します。和風の茶碗蒸しも同様に作れますよ！
このレシピの生い立ち
わが家で時々作る茶碗蒸しです。最近はシャトルシェフで作ることが多くなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料をよく混ぜ合わせておきます。
- 2
★の材料を順によく混ぜ合わせておきます。（丁寧にしたい場合は、ザルなどで濾しておきます）
- 3
生椎茸は石づきを取って薄切りにします。小ねぎは小口切りにします。
- 4
耐熱容器の底に味付けした豚ひき肉を所々に置き、生椎茸を入れ、「2」を注ぎ入れます。（2個分作りますが、卵液をあまり多く入れすぎないように注意して下さい）
- 5
写真のように真中をくりぬいたアルミホイルをかぶせます（横の部分は2cm幅くらいに切っておきます）ラップはしない方がうまくいくようです。
-
- 6
「5」を電子レンジに入れ、まず2分加熱し、一度内側と外側の場所を入れ替えてから更に1分半～２分加熱します。（600Wの場合）
- 7
竹串をさしてみて濁った汁が出てこなければ蒸し上がりです。
（くれぐれも加熱しすぎに注意） - 8
食べる時に、しょうゆとごま油、小ねぎをふりかければ出来上がりです。そのまま食べても美味しいですが、ご飯の上にのせると更にいけますよ！
- 9
※蒸し時間は、2個で4分が目安ですが、3分過ぎたら20秒程度ずつ加熱して、中の様子をチェックした方がうまくいくようです。
- 10
松茸風味のお吸い物の素1袋を50mlの熱湯で溶き、150mlの水を足した物に、卵1個を混ぜ合わせれば2人分の茶碗蒸しが出来ます。中に入れる具はお好みでどうぞ。（加熱時間は2個で3分半～4分）
-
- 11
※鍋で作る方法（地獄蒸し）…蓋付きの鍋に2cm高さのお湯を沸騰させ茶碗蒸しを入れ、蓋をして強火で1分加熱。その後弱火にして10分加熱すれば出来上がり。（レンジで作るよりも失敗が少ないです）
コツ・ポイント
器にアルミホイルをかぶせるアイデアはテレビで紹介されていたものです。加熱時間が長すぎると「す」がたつ事がありますので、慣れるまでは時間を控えめにして様子を見て下さい。
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