ヘルシーなのにチーズ風☆ささみの粕漬焼き

ポリ袋に★の材料をいれ、袋の上から柔らかくします。ササミはさっと洗って臭みを取り、ポリ袋にいれて優しくもみます。

そのまま冷蔵庫で1日〜3日間寝かせます。
寝かせれば寝かせるとほど熟して美味しいです。

取り出しササミは表面の酒粕を軽く落とし、最初は弱火でフライパンに蓋をし、ササミが薄く色づくまで火を通します

ささ身の色が変わったら、蓋を外してささ身を返し、両面に焼き色をつけたら完成！☆

〜美味しさの裏技①〜
鶏肉は使う前にさっと水洗いする事で臭みや雑味を取ります。
水洗いしても旨味は落ちないので大丈夫☆

～美味しさの裏技②～
鶏肉を強く揉むと繊維が壊れ旨味が流れてしまうので、揉むも時は優しく、さするように酒粕と馴染ませます

～美味しさの裏技③〜
鶏肉は急激な温度変化で硬くなります。焼く時は最初弱火で、鶏肉は必ず室温に戻してから使うのがポイント