油揚げとキャベツ、人参のオイスター炒め

mirising's cooksnap of when they made 油揚げとキャベツ、人参のオイスター炒め.
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よしみっしぇる's cooksnap of when they made 油揚げとキャベツ、人参のオイスター炒め.
ぽてびちゃん
ぽてびちゃん @cook_40143425

ぶ厚めの油揚げが主役！お肉なしの野菜炒めもご飯がすすみます。

このレシピの生い立ち
毎月、自然農法のお豆腐と1か月分の油揚げが農家さんから届きます。油揚げはほとんど冷凍し、何枚かは贅沢にそのまま焼いて食べたり、こうして炒め物に入れたりして楽しみます♪油揚げはお豆腐の部分が分厚くて本当においしい！食べ応えがあります。

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材料

  1. 油揚げ大　 １枚
  2. キャベツ　 ３枚
  3. 人参　 １／２本
  4. きのこ　 半袋
  5. ニンニク みじん切り　１片
  6. ★ゴマ油　 小１
  7. ★無添加オイスターソース　 大２
  8. ★塩コショウ　 少々
  9. ★手作り万能ダシ（レシピID：18220520 ）　 大２　
  10. ｏｒ
  11. 削りかつお節（粉末状）　 大１
  12. しょう油　 小１
  13. みりん　 大１

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油をひいてニンニクを少し浸し、香りが油にうつったら弱火で炒め、人参、きのこ、キャベツを蒸し焼きに。

  2. 2

    材料に火が通ったら油あげを入れて炒め、★を入れて味を調えたら完成！

コツ・ポイント

炒め物なので強火でささっと焼きたいところですが、蒸し焼きにすることで野菜の甘みが料理をよりおいしくしてくれます♪

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レシピ作者

ぽてびちゃん
ぽてびちゃん @cook_40143425
に公開
無農薬、無肥料、自家採種の食材や調味料で作られた母の手作り料理のおかげで健康に育ててもらい、料理も食べることも大好き♪♪旬の食材で作る母から伝わるレシピから新メニューまでご紹介します。化学調味料不使用。電子レンジを使わなくても簡単に調理できるレシピを載せています。
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