鶏胸とじゃが芋と若布と三葉の柚子胡椒炒め
cookirin @cook_40090813
細切りにした鶏胸肉とじゃが芋の一見和え物みたいな炒め物。三つ葉の香りとピリッと辛い柚子胡椒でインパクトのある一品です。
このレシピの生い立ち
もともともっと細切りにしてさっと野菜を茹で鶏は酒蒸しして和え物にしていたつきだし料理を手軽に作れて、お弁当にも入れられる炒め物にしたのが始まりです。
三つ葉をもっと入れるとおいしいのですが、三つ葉が少ししか育っていなくて葱を足しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は☆を揉み込んでおきます。
じゃが芋は沸騰したお湯で３０秒茹でておきます。（お汁物を作るならついでに茹でちゃうと楽） - 2
フライパンを熱し油を引いて、鶏肉を炒め、表面の色が変わったらじゃが芋を加えて２~３分炒めます。
- 3
２に若布を加え１分位炒めて、薄口醤油を回しかけ、三つ葉と細葱を散らして一混ぜして火を止めます。
- 4
2016.11.24
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ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
じゃが芋も鶏胸肉も細切りにしていてさっと火が通るので炒め過ぎて鶏肉が硬くならないようにしてください。
同様に、若布も三つ葉や葱も炒めすぎて香りを損なわないようにしてください。
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