簡単‼手作りいちごジャム

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Wk2kitchen
Wk2kitchen @cook_40163345

自家製で作るジャムは
やっぱり、美味しい～
パンに付けたり
プレーンヨーグルトにも
バッチリ合います！
このレシピの生い立ち
自家製のいちごって
甘さが足りなくて酸っぱいし…
イッパイ採れて食べきれないし…
って事で、手作りジャムに
してみました。

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材料

  1. いちご 850g
  2. 砂糖 250g
  3. レモン汁(食卓レモン) 大さじ2

作り方

  1. 1

    きれいに洗い
    ヘタを切り取る。
    量が多いが
    ズクを出して
    取りましょう！

  2. 2

    ヘタを取ったら
    耐熱鍋に入れる。

  3. 3

    砂糖をまぶし入れ
    水分(シロップ)が
    出るまで
    30分位、置く。

  4. 4

    水分が出たら
    中火で火にかけ
    沸騰したら
    ふきこぼれないように
    火加減を調整します。

  5. 5

    鍋底が焦げやすいので
    焦がさないように
    たまに掻き混ぜながら
    煮詰めていきます。
    途中でアクを
    取りましょう。

  6. 6

    いちごがやわらかく
    なったら
    レモン汁を加え
    お好みのいちごの
    状態に
    マッシャーなどで
    潰します。

  7. 7

    とろみ状態は
    お好みの固さに応じて
    調整して下さい。
    冷めると、
    とろみが増すので
    少しサラサラ位で！

  8. 8

    お好みのとろみに
    なったら火を止めて
    出来上がり。

  9. 9

    出来上がったジャムは
    煮沸殺菌をした
    入れ物に入れて
    保存してください。

コツ・ポイント

量が多いと、ヘタ取りが大変だし
火を入れ出したら
焦がさないように注意して
混ぜるのも面倒ですが
美味しいジャムを作るために
ズクを出して頑張りましょう。

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レシピ作者

Wk2kitchen
Wk2kitchen @cook_40163345
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料理作りと酒大好きのオッサンです男料理なんで、分量なんてなく味見だけの感覚で大雑把に作っているのでレシピに分量記載って大変です(笑)
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