ちらし寿司♪

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himeღ
himeღ @cook_40067289

優しい味の酢飯と甘く煮た人参、油揚げ、椎茸が美味しいちらし寿司です♡
このレシピの生い立ち
職場の大量調理を家庭向き分量にアレンジしました。
大人でも子供さんでも好評だと思う美味しい味付けです♡

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材料

２合
  1. 米 ２合(約３６０ｇ)
  2. ☆酢 １７ｃｃ
  3. ☆砂糖 １０ｇ
  4. ☆食塩 １．５ｇ
  5. ★人参 ６０ｇ
  6. ★油揚げ ４５ｇ
  7. ★椎茸 ４ｇ
  8. ★醤油 １５ｃｃ
  9. ★砂糖 １５ｃｃ
  10. ★水 かぶる位
  11. ◎卵 ４個分
  12. ◎砂糖 ９ｇ
  13. ◎炒め油 １０ｃｃ
  14. いんげん ３５ｇ
  15. 焼のり ７ｇ

作り方

  1. 1

    米は研ぎ、１０～１５分浸水。
    夏場は１０分
    寒い時期は１５分。が目安です。

  2. 2

    寿司酢を和えておきます。
    ☆は寿司酢なので全て混ぜて作っておきます。

  3. 3

    人参はイチョウ切り。
    油揚げは１㎝位の細切り。椎茸はスライスします。
    ★の調味料を片手鍋に加えて人参油揚げ椎茸を加える。

  4. 4

    ３の材料が浸る位まで水を加えて煮る。
    約７分位。
    そのまま浸したまま冷ます。

  5. 5

    ◎入り卵の材料です。
    ボウルに卵を加えてさえ箸で良く混ぜて砂糖を加える。
    フライパンを良く熱して炒り卵を作る。

  6. 6

    ＊さえ箸４本でくるくる炒り卵を作ると綺麗にできますよー。

  7. 7

    いんげんは斜め薄切りにして茹でてざるにあげておく。

  8. 8

    焼のりは細切りに切っておく。

  9. 9

    ごはんが炊けたらボウルに入れ替えて寿司酢を加えて冷ましながら混ぜてゆく。

  10. 10

    ４の材料の水分を切る。
    ９に加える。５の炒り卵も加える。
    ７のいんげんも加える。

  11. 11

    よく混ぜて、お皿に盛り付けして海苔をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

後混ぜなので炊いている間につくれちゃいます。

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レシピ作者

himeღ
himeღ @cook_40067289
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❤関東在住♡ 旦那さんと子供と三人暮らしＬＯＶＥ：体に優しい料理　　　　　パン　　　　　お菓子　　　　　旅行＆テニス　　　　　♡みなさんのレシピを見ながら日々勉強しています。♡保育園で栄養士をしていたのでその経験を生かしたレシピも♡ ✿❀♡どうぞ宜しくお願いします♡❀ ✿♡最近レシピ見直し中です
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