我が家の定番❉独活の胡麻みそ和え❉
noufumama @cook_40037476
山菜採りのお友達から沢山頂く『独活』
我が家定番の調理法
家族への伝達φ(..)メモメモ
このレシピの生い立ち
畑の独活と違い、山の自生独活は香りがとても強いです。
ジッジの大好物♡
たとえバッバが居なくても誰でも作れますよ～♪
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いて拍子切りにした独活、２ℓ程度の水を入れ沸かし、色止め効果の為のベーキングパウダーを入れ独活を茹でる
- 2
２分程度でしょうか…
茹で上げた独活は氷水で直ぐに冷やし熱を取り笊に上げます - 3
とても綺麗な緑色に茹であがります。軽く絞り丈夫なビニール袋に入れ…
-
- 4
分量の味噌、砂糖を入れ、しっかり揉み込みながら混ぜ合わせ、最後に摺り胡麻を入れ、袋の口を縛って冷蔵庫へ…
-
- 5
暫し冷蔵庫にて寝かせ味を馴染ませます。
- 6
ほゞ、味噌と砂糖が同量で、これは我が家の胡麻みそ和えの定番分量です。
コツ・ポイント
暫し冷蔵庫にて味を馴染ませる。
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