サクサク食感★唐揚げ★
ぐるりん8o8 @cook_40159958
サクサク衣の唐揚げです。味付けの段階で冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
母や職場の先輩などいろいろな技を聞いて、我が家の唐揚げができました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切り、袋に入れる
-
- 2
★の調味料を入れ揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、味を染み込ませる(30分以上)
にんにくが苦手な方は生姜でもOK - 3
☆粉類を別の袋に入れ、小麦粉と片栗粉を振って混ぜる
小麦粉と片栗粉の割合は同じなので好みで粉の増減可能 - 4
③に②の肉を少しづつ入れながら、その都度袋を振って粉を絡ませる。この時、汁を入れない
-
- 5
170度の油で揚げる
-
- 6
油に入れた直後は、油の勢いがかなりあります
-
- 7
油が落ち着いてきたら、そろそろ油から揚げるタイミングです。揚げ色を見てキツネ色になったら油から出す
-
- 8
余熱で中まで火が通るので、粗熱が取れるのを待つ事をお勧めします。
-
コツ・ポイント
お酒がお肉を柔らかくしてくれます！
②の味付け後、冷蔵庫で2〜3日おいても大丈夫。冷凍保存もできます。冷凍した場合は、自然解凍後次の工程へ。
小麦粉と片栗粉を混ぜる事でサクサクになります。粉っぽさが嫌な方は③の粉の分量を減らしてください。
リアクション
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