簡単！さわらの西京漬け

人数分の切り身の両面に塩をして２時間ぐらい冷蔵庫に入れておきます。

市販の西京味噌に酒、みりん各100mlを加えます。

混ぜるとかなりゆるい液状になります。

ガーゼを上下で包み込める大きさに切っておきます。

合わせた味噌の半量を容器に入れ、軽くゆすってまんべんなく広げます。

ガーゼを水で洗って絞り、味噌の上に反面を広げます。

ガーゼの上に、塩をしておいた切り身を並べます。

ガーゼの半面を切り身にかぶせて、上から残りの味噌をまんべんなく回しかけます。

容器にふたをして、冷蔵庫に保管。３日後ぐらいが食べごろです。

ガーゼをめくるとこんな感じです。

グリルで弱火で焼きます。

出来上がり、皮が少し焦げると皮もおいしいです。焦がしすぎに注意。

２回目はアトランティックサーモンです。脂がのっておいしいです。