絶品 お店超え 本格 簡単 出し巻き卵

Cookatom
Cookatom @cook_40125435

お店で食べる出し巻き卵を超えるべく考えたメニューです。
めちゃくちゃうまいと評判の秘密のレシピ。美味しさは保証します。
このレシピの生い立ち
美味しい出し巻き卵を簡単に失敗なしに作りたくて、考案しました!

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材料

卵3個分
  1. 3個
  2. ★水 50cc
  3. ★砂糖 小さじ1
  4. 片栗粉 小さじ1と1/2
  5. ★白だし 大さじ1/2
  6. ★薄口醤油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ★を全て混ぜ合わせる

  2. 2

    卵を割り入れて、カラザを除いて、しっかり混ぜる。
    白身が見えなくなるまで、しっかり混ぜる。

  3. 3

    失敗しないコツは
    フライパンを温めたら、油を敷いて、弱火に落として、薄く焼くこと。
    あとは丁寧に巻いていくだけです。

  4. 4

    奥に寄せて、卵液を流し入れたら、卵焼きを持ち上げて、卵焼き下まで卵液が行き渡るようにする。

  5. 5

    火をなるべく小さくして、焦らなくていい程度の火加減を見つけましょう。

  6. 6

    フライパンの手前を持ち上げて、斜めにして、坂を登るように巻くと、巻きが締まって、スカスカになるのを防げます。

  7. 7

    焼きあがったら、サランラップをぴったり巻いて、粗熱をとる。
    サランラップを巻くことで水分の蒸発を防ぎ、味も馴染みます。

  8. 8

    あとはお好みの大きさにカットして完成。
    ラップで巻いて冷蔵庫で3日くらいは持つので、お弁当要員に常備してます。

コツ・ポイント

卵を入れる前に、水で調味料全てを混ぜておくこと。卵に片栗粉入れると溶けませんので。。

火加減は基本弱火がいいと思います。温度が高いとパサつくし、焦げますので注意です。

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レシピ作者

Cookatom
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に公開
【ブログ】tetoteto.info/【インスタ】https://www.instagram.com/atom5050/食卓と暮らしに関するアレコレを発信する「てとてと」で食卓プランナーやってます。モノやコト、ヒトにキチンと向き合って暮らしていきたい。そんなに感じです。お腹を満たすだけじゃなく、心も満たす食卓を。ほんの少しの心遣いと工夫を乗せた食卓で、みんなの毎日が幸せになることを願って。
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