生トマトの炊き込みご飯

トマトはへたをとり、十字に切れ目を入れる。皮が気になる場合は湯むきする。

玉ねぎはみじん切りに、鶏肉は１．５㎝くらいのコマ切れにする。

米を洗い、ざるにあげて３０分おく。

炊飯器に米を入れ、トマトを丸ごと置き、トマトの分だけ水を少なくする。

４に、玉ねぎ、鶏肉、ミックスベジタブルを入れ、さらにコンソメをくずして入れて、オリーブオイルを回し入れる。

炊飯する。

炊き上がったら混ぜ、味見をして、塩で味を整える。器に盛り付けたら、粉パセリをふってできあがり。