アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水で戻す（5～10分）
後でその水を使うので、捨てないで。 - 2
あげ・人参・ちくわは食べやすい大きさに切る。
-
- 3
①で戻した大根の水をきり、軽く絞ってこれも食べやすい大きさに切る。
- 4
熱した鍋にオリーブオイルを引き、切干大根とその他の具材を軽く炒める。
- 5
④に☆の材料を全て入れ、時々混ぜ合わせながら汁気がなくなるまで煮る（15～20分）
- 6
最後に火を止めて、ごま油とすりゴマを加えたら完成。
- 7
鍋ごと冷めるまで、しばらく置いておくと、より味がしみて美味しいです。
コツ・ポイント
より切干大根の栄養価をＵＰさせる為に、私は料理する前に数時間天日干ししています。
ほんの一手間で、一緒に使う人参も干しておけば、旨みと栄養価がぎゅっと凝縮します＾＾
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