青ジソの葉と実の甘辛みそ
baba709 @cook_40043197
青ジソの収穫時期が来ました。今時期だけの貴重品です。折角なので保存出来るように考えました。
このレシピの生い立ち
秋には沢山のシソの葉と実が収穫できます。捨ててしまうには勿体無く、レシピも少なかったので手探りで作りました。
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葉と実の甘辛ミソ
葉を細かくして実と一緒に油で炒める。調味料は予め混ぜて置き一度に入れ、水気が無くなるまで炒める。
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コツ・ポイント
基本材料の旨味だけで充分美味しいものが出来上がります。
調味料は好みで加減してください。我家では殆ど砂糖を使用しませんが、使ったほうが美味しい場合も有ります。
醤油漬けの場合、美味しい醤油を使って下さい。他に調味料を使わないので。
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