里芋と鶏肉のこっくり煮

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味噌娘
味噌娘 @cook_40139277

里芋と鶏肉のうま煮です。基本的な和食でほんわか味です。
このレシピの生い立ち
近所の畑のおじぃちゃんにもらった里芋で作りました。

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材料

  1. 里芋 適量
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. 人参 1/2本
  4. 砂糖 小さじ1強
  5. 酒 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2
  7. だし 小さじ1
  8. 水 1カップ
  9. いんげん(冷凍) 3本
  10. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は大き目一口大に切って醤油少々をもみこんでおく。里芋と人参は皮をむいて切る。

  2. 2

    フライパンを熱し油をひいて鶏肉を皮目から焼く。（強火）ひっくりかえして両面に焼き色をつける。

  3. 3

    ②に里芋と人参、水と調味料を加えて落し蓋をして中火で煮る。時々まぜながら。

  4. 4

    汁気がほぼなくなってきたらカットしたインゲンを加えて強火で煮詰めて出来上がり。

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