【基本のレシピ】かぼちゃの煮付け

かぼちゃのわたをスプーンでとる。（手で取ってしまうと完全に取り除けないので、スプーンがオススメ）

できれば皮面をところどころ包丁で薄く削ぎ落とす。かぼちゃを食べやすい大きさ(3×4cm角)にカットする。

カットしたかぼちゃは、丁寧に面取りする。（これをすると煮くずれ防止になります。）(面倒臭ければ省いてOK)

鍋にかぼちゃの皮を下に向けた状態で隙間なく敷き詰める。（隙間があったり重ねてしまうと、かぼちゃが踊り、煮崩れの原因に）

（落としぶたをしないと煮崩れの原因になったり、味にムラがでる）

火が入ったら、落し蓋を外して中火でそのまま汁を５分程煮詰める。底に煮汁が少し残った状態で火を止め、蓋を外して冷ます。

完全に冷めれば、かぼちゃが煮汁を吸って、煮汁が減ってるはず：）味が薄いようであればもう少し水分を飛ばしてね！