自家製らっきょうの甘酢漬け
サンタローザ @cook_40037846
下処理の手間なしで簡単に使えるらっきょうを購入したので、自宅で漬けてみました！
このレシピの生い立ち
らっきょうが手に入ったので、我が家好みになるように、漬けてみました！
アプリでひらく作り方
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らっきょうを洗い、しっかり水気を切っておきます。
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洗うだけで使えるらっきょうを購入し今回使いました！
＊もしも下処理が必要な<らっきょう>であれば煮沸処理してください。 -
- 3
<らっきょう酢の作り方>
（１）鍋に水と砂糖を加え、ひと煮立ちしたら、火を止めます。 - 4
（２）冷めたら酢を入れ混ぜ合わせます。
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- 5
小瓶に①のらっきょうを入れ、赤唐辛子と④の手作りらっきょう酢を注ぎ入れます。
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- 6
時々揺らし、らっきょうと手作りらっきょう酢を馴染ませながら1週間以上漬け込みます。
コツ・ポイント
10日目以降から食べれますが、しっかり漬け込む方が味がしっかり馴染みますよ。
③の行程では加熱すると酸味が飛んでしまうので、酢は入れないで下さい。
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