清涼感漂う みょうがの天ぷら
liqueur☆ @meux
ミョウガの独特な香りに集中力UPの効果があると言われています。清涼感のある香りで、食欲の落ちがちな夏の一品にお勧めです。
このレシピの生い立ち
みょうがのバリエーションがあまりなく、また独特な苦味が苦手という方に、天ぷらにしたらどうかと考えてみました。油で揚げることにより、苦味が和らぎ、食べやすくなるのではないかと思います。
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みょうがは水洗いした後、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
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- 2
☆を混ぜ合わせて、天ぷら衣を作ります。
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- 3
フライパンにオイルをひき、コロコロ転がしながら揚げ焼きにします。
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コツ・ポイント
みょうがは冷蔵庫に入れてもすぐ花が咲いてしまい風味が一気に落ちてしまうので、新鮮なものを選び、買ったらすぐ使うようにします。
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