にんじんとミニトマトのマヨ炒め

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日田市（大分県）
日田市（大分県） @cook_40138437

食卓が一気に鮮やかになる彩りレシピです。ハンバーグや魚料理の付け合わせにも！
このレシピの生い立ち
にんじんやミニトマトなどの色素成分であるβ‐カロテンやリコピンは、油と一緒に食べることで吸収率がよくなるので、マヨネーズとの相性はぴったりです。

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材料

2人分
  1. にんじん 100g
  2. ミニトマト 50g
  3. マヨネーズ 小さじ2
  4. こしょう 適宜
  5. ドライパセリ 適宜

作り方

  1. 1

    にんじんは皮をむき、4㎝程の長さの千切りにする。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

  2. 2

    フライパンにマヨネーズを熱し、にんじんがしんなりするまで炒める。

  3. 3

    ミニトマトを入れてさらに炒める。

  4. 4

    こしょうで味付けをして器に盛り、ドライパセリを振る。

コツ・ポイント

にんじんは耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで加熱すれば、炒める時間を短縮できます。（１人当たり　エネルギー54kcal、食塩相当量0.1g）

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レシピ作者

日田市（大分県）
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