簡単に鰹と昆布の合わせ出汁
☆コナ寿☆ @cook_40054905
鰹と昆布で風味豊な出汁色んな煮炊き物汁物に使えてすごく便利です♪とっても上品な味で美味しいですお雑煮の出汁にもバッチリ♪
このレシピの生い立ち
我が家の簡単出汁です♪麺つゆを入れ作る料理にも出汁をとり使ってます旨さ倍増です♪
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は濡れ布巾で表面を綺麗に拭き取る水洗いはNG旨み成分が出てしまう為
-
- 2
鍋に分量の水を入れ1の昆布を入れ約30分放置し後、火にかけ沸騰直前に昆布を取り出します
-
- 3
2は見た目は全く変わった感じがしませんが出汁しっかり出てます昆布を取り出したら直ぐ鰹節を入れ7～8分放置
-
- 4
後はペーパーで漉したら完成出汁を取った鰹節と昆布食べてみて下さい全く味がしません出汁が出きってます♪
-
- 5
鰹と昆布の分量は吸い物に適した分量です上品な旨味が味わえます煮物等には少し多めで出汁をとってね♥本格出汁是非どうぞ♪
-
コツ・ポイント
グラグラ煮なくても出汁はしっかり出ています♪4で漉した後は絞らない(渋みえぐみが出る)作ったら直ぐ使う方が風味を損なわず美味しいです冷蔵・冷凍保存は出来ますが旨み風味ともに減です
リアクション
似たレシピ
【簡単】おだしのとり方（鰹昆布混合だし）
かつお・こんぶ混合だしのとり方です。※離乳食では、７か月頃から使えます。
昆布とエビのだし香る♪あっさりお雑煮
昆布とエビで出汁をとった、風味豊かなお雑煮です。
基本の昆布と鰹のだしの取り方 by昆布屋
基本の昆布と鰹の一番だし。今回は鰹厚削りを使っておだしをとってみます。慣れちゃえば意外と簡単ですよ～♡
カツオと昆布の万能だし
鹿部の昆布でとった、鍋料理のだしです。
お雑煮に☆かつお節と昆布の合わせだし
かつおと昆布、2種のうまみの相乗効果でぐっと風味豊かに！きちんととった「だし」なら、料理がよりおいしく仕上がります。
手作りだしの素＊鰹と昆布の合わせだし
手作りだしの素でお出汁は楽チン完璧に！カツオと昆布の合わせだしで旨味たっぷりのだしが取れますよ♪作っておくと超便利です！
出し汁（鰹と昆布の合わせだし）
顆粒だしも美味しいけど、作った出し汁は風味が全然違う！たくさん作って常備して置くととっても便利ですよ★
だしをとった後「昆布」と「かつお」で一品
だしをとった後の昆布とかつお捨てないで～！簡単にごはんのお供が出来ちゃいましたお弁当のふりかけ代わりに◎
出汁で使った昆布とかつおの佃煮
出汁を取った昆布とかつおを捨てるのはもったいないので、佃煮にして復活させました！！
れいっこ63 
出汁のとり方 (鰹と昆布)
鰹がふんわりと香る、出汁の取り方です。出し巻き卵に、煮物に、味噌汁に……。ストックしておくと便利です。
かたゆでタマゴ 
☆離乳食用の昆布ダシ☆冷凍保存
離乳食の準備で昆布ダシを冷凍保存すると便利に使えます☆
昆布とかつおのだし
昆布とかつお節でおいしいダシが取れます。これで、お料理もおいしくなりますね☆
定番、我が家の【だしうどん】
かつおと昆布でしっかり出汁をとってから作ります。これが美味しい！
☆簡単！！万能だし汁☆
かつおぶしと昆布からとっただし汁です。色々な料理に使えます。作りだめして、冷蔵庫、冷凍庫へ。とっても便利ですよ～☆
鰹なまりと昆布の煮物
昆布の出汁、鰹のダシで間違いない美味しい煮物になります
昆布とカツオのお出汁の取り方
昆布とカツオ節から取ったお出汁はやっぱり香りが違う！
昆布・かつおの出汁のとり方
〜ハニーのお料理基本シリーズ〜和食には欠かせないかつおと昆布のお出汁。結構ズボラに作ってます笑
白菜ロール 和の出汁
昆布と鰹できちんととったお出汁は深みがある味です。
【だしの取り方】かつおと昆布の一番だし
一番だしは上品で淡泊なだしです。お吸い物や薄口の煮物に使います。
昆布ダシの和風南瓜スープ
昆布ダシ＋豆乳＋南瓜。昆布と豆乳の上品で優しい味のスープです。
出汁をとったコンブｄｅ簡単佃煮
いつも出汁をとった昆布、捨ててませんか！？あの美味しい大葉にんにく醤油を使えば美味しい佃煮が簡単に出来ちゃいますよ。箸休めに最適です♪
かつおと昆布のだし
厚削りかつおと昆布を使った簡単にできる出汁です。
YUKI_3 
天然だしが美味しい！具だくさんの豚汁
昆布とかつおでとった天然だしで、具だくさんの豚汁を作りました。まさに食べる汁物！お野菜もたっぷり摂れて、美味しいんです！
昆布とかつおの基本だし
おいしいだしがとれるようになります☆たくさん作っておいて、おみそ汁や煮物をするときに使うと便利です☆
昆布のおにぎりに！☆こんぶのつくだ煮☆
手作りのこんぶのつくだ煮です！だしをとった後のこんぶでできますよー(^^)
出汁をとった後の昆布で即席松前漬け
お雑煮や離乳食、お出汁をとった後の昆布で即席松前漬け(〃ω〃)おつまみにも♪無駄なく、もう一品☆
【つくりおき】昆布とかつおのだしストック
在宅ワークの合間にだしストックをつくっておくと、汁物、だし巻き卵、茶碗蒸し、煮物のベースなど、いろいろつかえて便利です！
いりこと昆布と鰹の出汁
旦那が高血圧で、市販の出汁は塩分が入ってるので、塩分ゼロに近い物を目指す努力をしています。昆布と鰹の出汁は作っていたけど、いりこを使う事でもっと美味しくなりました。味噌汁を作るにも、味噌が少なくても旦那から美味しいをもらえるようになりました。
はなケイ 
出汁をとった後の昆布と鰹って・・・・
溜まる一方のの、出汁をとった後の、昆布たちの再利用です
元麦酒屋さん 
昆布とかつおの合わせだし まろやか粕汁
たっぷりの昆布とかつおでとった合わせだし。豚肉と相まって旨みたっぷり。栄養たっぷり具だくさんの粕汁で、健康な体作りを！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18441627
