柿と大根のなます
はぁとれすとらん @cook_40051247
レーズンとレモンがポイント、一味違うなます。
このレシピの生い立ち
柿があまり得意でないので工夫してみました。とても美味しくいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2〜3mm厚の銀杏切り。塩小さじ1弱と一緒にポリ袋に入れて良くふる。空気を抜いてしばらく置く。
- 2
柿は3〜4mm厚の銀杏切り。塩小さじ1/2弱を入れた塩水に漬けておく。レーズンはぬるま湯でサッと洗い、水気を切っておく。
- 3
大根は袋ごと水気をしぼる。柿はザルで水気を切る。
- 4
水気が切れたら、寿司酢とレモン果汁で和える。
コツ・ポイント
市販の寿司酢で手軽に。
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