大根と甘鮭の味噌煮

Ｌｅｋｋｅｒ！'s cooksnap of when they made 大根と甘鮭の味噌煮.
ぁいマァ's cooksnap of when they made 大根と甘鮭の味噌煮.
まめぴーす
まめぴーす @cook_40106704

下ゆで無し！の簡単煮◎
鮭の甘い油が大根にしみてとっても美味しいです。味付けはしょうが味噌でピリっと締めています。
このレシピの生い立ち
大根と鮭が余っていたので。。。

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材料

２人～３人分
  1. 大根 １/２本
  2. 甘鮭 (大きめサイズで)２枚
  3. 水 1.5カップ
  4. 顆粒出汁 小さじ１/2
  5. ●酒 大さじ２
  6. ●合わせ味噌 大さじ２
  7. ●みりん 大さじ１
  8. ●しょうが(すりおろし) 大さじ１～２
  9. ●醤油 大さじ１
  10. 鷹の爪(輪切り) お好みで(少々)
  11. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、厚めに切ってさらに4等分。
    甘鮭は大根と同じ大きさ位にぶつ切り。

  2. 2

    鍋に１の材料を敷き詰めて水、出汁を入れて火を入れる。
    ●を全て合わせて鍋に溶かし入れる。(鷹の爪はこの時に入れる)

  3. 3

    煮立ったら、火を中火にして落し蓋をして、しばらく煮込みます。

  4. 4

    大根に味が染みたら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けたら、出来上がり。

コツ・ポイント

大根により味を染み込ませるには、一度時間をおいて冷まして下さい。
(私はベランダに1時間ほど放置します(笑)。)
再度火にかけると、大根にぐっと味が染み込みます。
ひたすら煮込むよりこちらのほうが省エネでかつ染み込みます。

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レシピ作者

まめぴーす
まめぴーす @cook_40106704
に公開
食べることもお酒も大好き。外食も多いので身体を気遣って&野菜が好きなので野菜の多いレシピ集になりそうです。季節を感じる美味しいごはんづくりを目指しています♪
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