海老と百合根の 春待ち蒸し餃子

dermatograph's cooksnap of when they made 海老と百合根の 春待ち蒸し餃子.
おから星人
おから星人 @okara_healthy39

透けて見える野菜や海老の色が愛らしい
春待ち色になりました♪
お味も抜群、冬野菜で作る蒸し餃子

このレシピの生い立ち
最近は点心に夢中です。おからきっちんの野菜を茹でない塩もみしないシリーズ。
白菜の中心の若葉と海老で焼売を作ったら美味しくできました。
もう一ひねりして百合根も入れ蒸し餃子にしたら、まあ美味しい♪

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材料

大せいろ3枚分
  1. むきえび 約200g
  2. ・砂糖・塩 各小匙1/2
  3. ・胡椒 適量
  4. ・胡麻油・清酒 各大匙1
  5. 白菜の中心の若葉 100g
  6. 小松菜 100ｇ
  7. 百合根 1株（約100g）
  8. 片栗粉 大匙2
  9. 餃子の皮 約40枚

作り方

  1. 1

    百合根、小松菜、白菜を粗めの微塵切りにしておく。

  2. 2

    海老を包丁でよくたたき、砂糖、塩、胡椒を入れ粘りがでるまで混ぜ、胡麻油、酒を入れ混ぜる。

  3. 3

    １の野菜も入れ、ふんわりと混ぜ、片栗粉を振り入れ混ぜて種のできあがり。

  4. 4

    これを餃子のように包んだら、クッキングペーパーに所々はさみで穴をあけたものを敷いて並べ、10分蒸し出来上がり。

  5. 5

    辛子醤油で召し上がれ♪

コツ・ポイント

浮き粉の皮ならさらに美味しいと思いますが、餃子の皮で十分OKです。
野菜はシャキッ、百合根はモチッ、海老はプリッとして食感が楽しいです。
海老の味付けは、プリッホクッパリッそら豆と海老の春巻き(レシピID：17581070 )
参照です。

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レシピ作者

おから星人
おから星人 @okara_healthy39
に公開
素材を活かし、シンプル素朴実質的で地球と身体にやさしい料理を目指し…食い意地と好奇心で嗅ぎわけたうんちくをレシピにてんこ盛り♪我が家は 同い年の夫と私と 　とっくに背を越された 息子と娘の4人家族大阪八尾在住(^^ゞ
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