手作り♪トマトケチャップ

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このら＊
このら＊ @cook_40099895

トマトの大量消費に！
つぶつぶ感と酸味がおいしいケチャップの作り方です♪
このレシピの生い立ち
ご近所の農家さんから頂いた熟トマトの大量消費に♪レシピも、教えていただいたものをアレンジしました。

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材料

  1. トマト 大きめ4個
  2. 玉葱 中1／2個
  3. にんにく 1片(チューブでも可)
  4. しょうが 1／2片(チューブでも可)
  5. ＊ローリエの葉 1枚
  6. ＊バジル 小さじ1／2
  7. ＊コショウ 少々
  8. ＊コンソメ 小さじ2
  9. てんさい糖 大さじ2
  10. 塩 小さじ1／2
  11. 酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    トマトを洗って、熱湯で湯剥きする。

  2. 2

    (1)のヘタをとりざく切りにして鍋に入れる。

  3. 3

    玉葱、にんにく、しょうがをみじん切りにして(2)の鍋に入れる。

  4. 4

    ＊の材料を(3)に入れ、強火にかける。煮立ってきたら中火にして、混ぜながら30分ほど煮込む。

  5. 5

    量が半分ほどに煮詰まったらてんさい糖を加え、煮とかしてから火をとめる。

  6. 6

    鍋ごと水につけ、粗熱をとってからローリエを取り除いてミキサーにかける。

  7. 7

    もう一度鍋に戻して酢と塩を加え、とろみがつくまで煮る。

  8. 8

    オムライスにたっぷりかけてみました♡
    その他、マヨネーズと混ぜてオーロラソースにしたり、コロッケなんかにも合います♪

  9. 9

    ピザトーストのソースにも♡パンにケチャップをたっぷり塗って、お好きな食材とチーズをのせてトーストと同じように焼くだけ♪

  10. 10

    ★ミキサーなしでも作れます★
    手順(2)
    ①湯むきしたトマトの汁を余さず鍋にしぼっておく。(手でつぶす)

  11. 11

    ②しぼった後のトマト果肉をみじん切りにして鍋に加える。あとは同じで手順(6)をすっ飛ばしてもOK！(ローリエは取り除く)

コツ・ポイント

■ミキサーがなくても作れます♪(上記10.11参照)
■手順(4)で加える＊のハーブ類はお好みで調整を♪シナモン少々や、コンソメをブイヨンに代えても美味しいです！

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

このら＊
このら＊ @cook_40099895
に公開
こんにちは♪このら＊と申します。日々皆様の美味しいレシピにお世話になってる主婦です！たくさんのレシピの中から見てくださってありがとうございます♡短時間で食べごたえのあるお弁当を旦那さまに作りたくて日々奮闘中。作りおき、リサイクル料理、中華料理、時短料理、放置料理大好きです。つくれぽにも挑戦したいです\( ˆˆ )/
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