カレイの煮付け

野菜は大きめに切る。(ごぼうは水にさらす。)
生姜は薄切りに。
魚を4-5cm幅に切っておく。

大きめのフライパンにお水(200ml〜220ml)と煮汁の材料をいれて強火にかける。
沸騰したらカレイを入れる。

スプーンなどで煮汁を上にかけながら、魚が白っぽくなったら、弱めの中火にする。

キッチンペーパーなどで落し蓋を作って、乗せて10分くらい煮る。

仕上げのみりん(必要ならしょうゆも)をいれる。絡まって照りが出たら終了。2分ほど落ち着かせる。

途中で煮汁が減ったり、塩っぱいと感じたらお湯を100mlくらいずつ追加してください。