栗の☆渋皮煮
アルクゥ @cook_40039054
あっさりほっくりで美味しいです！
このレシピの生い立ち
栗のお菓子を作りたかったんだけど、売っている渋皮煮が高かったので自分で作ってみました♪かなり適当だけど、簡単です！
アプリでひらく作り方
- 1
栗の皮を剥く。熱湯に1、 2時間浸けると剥きやすいです。
- 2
皮を剥いた栗の重さを量り砂糖の量を決める。
- 3
栗が浸る位の水に重曹を小さじ1入れて10分位煮る。（沸騰させないように）これを三回繰り返す。
- 4
余計な筋や皮を指で優しく取り、更に10分位煮る。これを三回繰り返す。
- 5
仕上げに優しく洗い、水を取り替えたら砂糖を三回位に分けて加えて火を止めブランデーを加えて一晩寝かせ完成☆
コツ・ポイント
皮を剥く時に渋皮を傷つけないように気をつけて！煮てる間に崩れます。沸騰させると崩れます(笑)とりあえず優しくしないと崩れます！
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