＊栗の渋皮煮＊

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Lily maman
Lily maman @lilymaman

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このレシピの生い立ち
栗をたくさんいただいたので挑戦してみました。

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材料

  1. 栗 適量
  2. 砂糖 栗の重さの半分
  3. 重曹 こさじ２
  4. ブランデーなど 風味付け程度にお好みで

作り方

  1. 1

    熱湯に栗を10分程度つけ、栗の鬼皮を剥く。
    鍋にひたひたの水と重曹小さじ１を入れて煮立たせ、１０分煮る。

  2. 2

    ざるに上げ流水でよく洗う。再びひたひたの水と重曹小さじ１を入れ１０分ほど煮込む。
    あと2回繰り返す。

  3. 3

    ざるに上げ流水で洗い、表面に残ったかすを取る。

  4. 4

    鍋に栗を戻し、ひたひたの水を入れて１０分ほど煮込む。この作業を２～３回繰り返す。 あくのためすごい色になります・・

  5. 5

    ひたひたの水と砂糖を入れ、クッキングシートなどで落としぶたををして汁にとろみがつくまで煮詰めて完成

コツ・ポイント

一晩おいて味を馴染ませた方がよりおいしいです☆
ブランデー、ラム酒などを最後にちょっと入れると大人の味に。

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レシピ作者

Lily maman
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クックパッドアンバサダー2023・2024特別ではない我が家の日々のごはんを主に載せています。簡単で美味しい食べ方、続けられる作り方を考えるのが好き。季節の野菜を使った副菜、パンやお菓子作りも得意。レシピ動画作成、商品撮影なども行なっています。📷クックパッドフォトサポーターズ　🍳フードコーディネーター🥖製パン、製菓資格あり　インスタグラム　▶︎ パンとお菓子と時々ごはんhttps://instagram.com/lilymaman?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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