アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水洗いして、たっぷりの水に約20分つけて戻し、水気をきっておく。
- 2
鍋に水2カップ入れて、煮干しと昆布を入れ沸かす。
沸騰する直前に火を止める。 -
- 3
だしにとった煮干し（中骨と内臓を取り除いておく）と昆布（細く切っておく）をとりだし、だしは別の容器に取っておく。
- 4
油揚げは熱湯をかけまわし油抜きをし切る。人参も切っておく。
-
- 5
鍋にごま油を入れて、ひじき・人参・油揚げを炒める。
- 6
だし・煮干し・昆布・梅干し（種をとっておく）・酒・薄口しょうゆ・みりんを加えて弱火で10分くらい煮る。
-
コツ・ポイント
今回の煮干しは大きめの物でしたが、小さいものだと頭もつけたまま食べちゃいます(*^_^*)
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