れんこんつくねのあげ揚げ

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ritutsuna
ritutsuna @cook_40065572

カリッとした油揚げとれんこんの食感がお気に入りです。
揚げてある油揚げをさらに揚げちゃうので「あげ揚げ」です(^^)v
このレシピの生い立ち
テレビで見た失敗料理をヒントに、美味しくアレンジしてみました(^^;)v

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材料

３~４個分
  1. 鶏ひき肉 80g
  2. れんこん 50g
  3. 大葉 3枚
  4. しょうが（すりおろす） 小さじ1／2
  5. マヨネーズ 大さじ１／２
  6. 塩・こしょう 少々
  7. しょうゆ 少々
  8. 油揚げ １枚半～2枚
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは0.5～１ｃｍ角、大葉は粗めのみじん切りにします。

  2. 2

    鶏ひき肉・れんこん・大葉・しょうが・マヨネーズ・塩・こしょう・しょうゆをボールに入れてよく混ぜます。

  3. 3

    このくらいの感じです。

  4. 4

    油揚げを半分に切って、３を詰めます。
    口は１回折って爪楊枝で止めます。

  5. 5

    180℃の油で、時々返しながら5分くらい揚げます。

  6. 6

    爪楊枝をはずして、盛り付けで出来上がりです。

コツ・ポイント

種のつなぎに使ったマヨネーズは玉子の代りです。揚げている間に酸味が飛ぶので、出来上がった時にマヨネーズの味はほとんど残りません。
ちょっとしっかり目に味をつければ、何もつけなくても美味しく頂けますよ。

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レシピ作者

ritutsuna
ritutsuna @cook_40065572
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忙しいからこそ、美味しいご飯とおつまみは欠かせません。
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