骨付きチキンのマスタードクリームソース

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

豪華そうなのにとっても簡単！マックのようなまろやかなマスタードソースなのでお子様でも大丈夫です（＾＾）
このレシピの生い立ち
いつもチキンに味をつけてグリルしてたのですが、マスタードソースで頂くハーブチキンもいいかなーと思って考えました。

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材料

2人前
  1. 【ハーブチキン】
  2. 骨付きチキン 2本
  3. にんにく 1片
  4. クレイジーソルト 少々
  5. レモンペッパー 少々
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. 白ワイン 大さじ1
  8. 【マスタードクリームソース】
  9. マスタード 大さじ1
  10. マヨネーズ 大さじ2
  11. 牛乳 大さじ1
  12. 黒コショウ 少々
  13. オリーブオイル 小さじ1
  14. 【付け合わせの野菜】
  15. かぼちゃ、人参、ブロッコリー 適量

作り方

  1. 1

    チキンは食べやすいよう骨の周りに切れめを入れて、表面にも大きめに切れめを入れる。

  2. 2

    チキンにクレイジーソルト、レモンペッパーをもみ込み、表面の切れ目にスライスしたニンニクを挟む。

  3. 3

    チキンはジップロップに入れて、オリーブオイルをかけて冷蔵庫で30分寝かせる。その間に付け合わせの野菜を茹でる。

  4. 4

    チキンが落ち着いたら、スライスしたニンニクを除いて、白ワインをかけて、250度に余熱したオーブンで約25分こんがり焼く。

  5. 5

    チキンを焼いてる間にマスタードソースを作ります！って言っても混ぜるだけ（＾＾：）

  6. 6

    オリーブオイル→マスタード→マヨネーズ→牛乳→味を見て最後の仕上げで黒コショウの順番で泡立て器で混ぜます！

  7. 7

    チキンが出来上がったら、付け合わせの野菜と共に綺麗に盛り付けたら完成♪

コツ・ポイント

ハーブチキンは今回レモンペッパーとクレイジーソルトのみですが、余ってるハーブは何でも入れてＯＫです。特にローズマリーはとても合いますよ☆チキンだけじゃなくって豚肉でも合います。

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レシピ作者

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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