青梗菜と塩豚の炊込みご飯
jieny @cook_40140397
青梗菜は油との相性が良いです。肉などの脂身の食材と煮たり、炒めたりすると、とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
青葉野菜を食べない、肉大好きな我が子たちに美味しく食べて貰いたいから出来た炊込みご飯です。
青梗菜の代わりに、空豆やきゃべつも美味しくできます。
今回はグリンピースがたまたまあったので、一緒にいれました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米はといて水切りします。
その間、次の作業を続きます。 - 2
青梗菜は洗って小さ目の角切りにして、葉と茎を分けます。
-
- 3
塩豚は1㎝幅、更に５ｍｍ厚さの短冊切りにします。
- 4
フライパンに油をひき、野菜の茎を炒め、油が回ったら、葉も入れて、ひと混ぜしたら、火を止めて、水380㏄を加入する。
- 5
①と④を全部炊飯釜にいれて、塩豚と調味料も加えて、菜箸で軽く混ぜて、通常通りご飯を炊く。
-
- 6
炊き上がりました！
-
コツ・ポイント
お水は通常より少な目で、野菜から水分がでるからです。
塩豚は、500ｇのバラ塊り肉に大匙１の塩で擦り込む、冷蔵庫で一晩漬けて置いたもの。多めに作って、冷凍をしておくと、とても便利な食材です。
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