おうちで中華☆かじきのチリソース炒め

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RIESMO
RIESMO @cook_40051810

この＜チリソース＞があればアレンジも簡単！
このレシピの生い立ち
本当は照焼きにしようと思っていた＜かじきの切り身＞が
思いのほか小さめだったので．．．(＞＜)
【天ぷら衣でカサ増し大作戦！】でチリソース炒めにしてみました(＾Q＾)v

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材料

２人分
  1. めかじき ２切れ
  2. 塩麹 大さじ１
  3. 天ぷら衣(天ぷら粉＋水) 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. 生しいたけ ４個
  6. 玉ねぎ(薄切り) １/２個
  7. ごま油(炒め用) 小さじ２
  8. ＜チリソース＞
  9. ケチャップ 大さじ３
  10. 酒 大さじ１
  11. 豆板醤 小さじ１
  12. 砂糖 大さじ１/２
  13. ウェイパー(中華だし) 小さじ１
  14. お湯 １５０ｃｃ
  15. こしょう 少々
  16. 水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    適当にカットしたかじきに塩麹を塗し、しばらく置いてから軽くぬぐう。

    ＜チリソース＞はあらかじめよく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    天ぷら衣（天ぷら粉＋水）をつけて揚げ、取り出しておく

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、椎茸・たまねぎを炒めて火が通ったら＜チリソース＞を加え２分ほど煮る。

  4. 4

    かじき天ぷら(２)を加えてザッと混ぜ、水溶き片栗粉でトロミをつければ。。。。。完成！！

コツ・ポイント

ウチでよく登場する他のチリソース炒め（海老とか卵とか...）も
全～部この＜チリソース＞で作ってます！！

使う天ぷら粉によっては水溶き片栗粉なしでも
十分にトロミが出るので加減してみてください。

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