はまぐりのすまし汁
直っぺ @cook_40067996
もうすぐ桃の節句、ひな祭りです。
白だしを使えば簡単につくれます。
このレシピの生い立ち
調味料を合わせるのも、だしをとるのも面倒なので、白だしで簡単に、少ない材料でつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
はまぐりは砂抜きしておきます。
麩は水に浸してもどしておきます。 - 2
お椀一杯分の水を鍋に入れて、はまぐりと麩を入れます。
小さじ1杯の白だしを入れて、はまぐりの殻が開くまで煮ます。 - 3
アクを丁寧にとって、はまぐりの殻が開いたら火を止めておわんにいれます。
ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
ねぎの代わりに三つ葉を入れた方がより香りが良いです。
白だしは小さじ1ですと少し薄めなので、もう少し濃いのがお好みでしたらもう1杯入れてください。
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