アプリでひらく作り方
- 1
ふきはよく洗い、鍋に入る長さに切って、多目の塩で板ずり
- 2
鍋の湯が沸騰したら、葉っぱも全部入れる。鍋はだにグッと菜箸で寄せてみて、少ししなったら、氷水に。冷めたら皮を剥く
- 3
出汁は鰹節と塩、あれば白醤油で。
甘めが好きなら味醂を足しても。 - 4
一口大に切った蕗を盛り付け、出汁を回しかける。
煮ないで良い。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしても美味
コツ・ポイント
板ずりの塩を多目に♪
葉っぱは粗めのみじん切りにして、ごま油と醤油で炒めてご飯のお供に・・・。
他にも、お味噌とか色々炒め合わせても美味しいです。
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！(b^ー°)
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eiji4690 
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ひできち 
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