トマトとレタスの簡単コンソメスープ

azu211
azu211 @cook_40152926

トマトの酸味と、ブラックペッパーのピリッと感が好きでたまに作ります。
このレシピの生い立ち
主人にリクエストされたので…

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材料

2人分
  1. トマト 1/2個
  2. レタス 2~3枚
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 飲みたいカップに2杯分+α
  5. ○コンソメ 大匙1程度
  6. ○ブイヨン 少々
  7. ○塩胡椒 少々
  8. ○粗びき黒胡椒 ふた振り
  9. ドライパセリ 少々

作り方

  1. 1

    トマトはくし切り、玉ねぎは薄めにスライス、レタスは食べやすい大きさにちぎる。

  2. 2

    沸騰したお湯にトマト、玉ねぎを入れる。
    ○の調味料を全て加え、味加減を見る。

  3. 3

    味が決まったら、沸騰しないように煮込む。
    スープと野菜が馴染んだら、レタスを入れる。

  4. 4

    レタスがふんわりしたらカップに注ぎ、パセリを振って出来上がり。

コツ・ポイント

トマトは湯剥きするといいかも。
ブイヨンは、キューブのものをすり下ろして使っています。
好みによりますが、レタスはあまり煮すぎないほうが美味しいかと思います。
スープにコクを出したい方は、予め玉ねぎを炒めるといいかもです。

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azu211
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