こんにゃくとちくわの土佐煮

こんにゃくは表と裏に格子状の切込みをいれ一口大の角切りにする。かぶるぐらいの水と共に火にかけ、沸騰後３分ぐらい茹でる。

ちくわは１㎝幅の斜め切りにする。
葱は小口切りにしておく。

鍋に煮汁の調味料を入れ煮立てる。
こんにゃくとちくわを入れ、沸騰後火を弱めて、中火から弱火で煮る。

時々返しながら、煮汁がほとんど無くなるまで煮、かつお節を加え全体に絡める。
器にもって、彩りに葱を振る。