【帆立と青梗菜、春雨の中華炒め】

sakurenmam's cooksnap of when they made 【帆立と青梗菜、春雨の中華炒め】.
クックI7I5L1☆'s cooksnap of when they made 【帆立と青梗菜、春雨の中華炒め】.
makichihua
makichihua @cook_40104338

美味しい帆立の中華風炒め物です。
春雨のヌードル感も美味しいです。
このレシピの生い立ち
夕御飯に作りました。
美味しかったので覚書にもなればと思い。

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材料

  1. 帆立（生） 今回は9粒で120g
  2. 青梗菜 2束
  3. 春雨（緑豆） 15g（乾燥の状態で）
  4. ーーーーーー
  5. 塩コショウ 少々
  6. 片栗粉 小さじ1
  7. 調味料は目安です。お好みで調整して下さい。
  8. 帆立貝スープの素or中華だしの素 小さじ1～
  9. 醤油 小さじ2～
  10. 日本酒 小さじ1ぐらい
  11. ーーーーーー
  12. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    青梗菜を食べやすく切る。水で洗いしっかり水気をきる。

  2. 2

    乾燥している春雨を戻す。（戻し方はご自分のやり方で）戻したらしっかり水気をきる。

  3. 3

    帆立を水で洗い、キッチンペーパーなどを使ってしっかり水気をとる。

  4. 4

    ボウルに③の帆立を入れ、塩コショウ少々と片栗粉小さじ1を入れて満遍なくまぶす。

  5. 5

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れ熱したら④の帆立を入れて焼く。（コツ参照）

  6. 6

    帆立が両面良い感じに焼けたら青梗菜を入れて炒める。 水気を切った春雨も入れて炒める。

  7. 7

    調味料を入れて炒める。
    （材料の水気で水っぽくなったら、水気を飛ばす感じで強火で炒める。）

  8. 8

    味が整い、良い感じに炒まったら出来上りです。

コツ・ポイント

⑤→しばらく動かさず、ほんのり焼き色が付いたらひっくり返してもう片面も焼く。

しっかり水気を切っても、炒めていると水っぽくなったりします。その時は強火で水分を飛ばしながら炒めています。

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レシピ作者

makichihua
makichihua @cook_40104338
に公開
つくレポを下さり凄く嬉しいです＊お返事のコメントが書けなくなり、感謝の気持ちを伝えられずとても残念ですが、レシピを参考にして下さり、作って下さり、どうも有難う御座います＊レシピは自分の大切な覚書にしていますので、適量で記載してあるレシピもあります。使う材料や作り方を参考にして下さればと思います。随時見直し、変更、削除もあります。宜しくお願いします。
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